Количка

0 артикула

Шафран 0.5 г

Цена:19.19лв.
  • Код:
    5584
  • Тегло:
    0.005 кг

Шафранът е най-скъпата подправка в света.

Ориентировъчни цени за доставка

До Стара Загора на цена от 5.36лв.Извън Стара Загора на цена от 5.36лв.
Доставки извън България 27.44лв.
Доставки извън България 27.38лв.
Брой:
Добави в желани

Експресна поръчка без регистрация

Само попълнете 4 полета
Ние ще се свържем с вас в рамките на работния ден.
Шафран 0.5 г
Шафран 0.5 г

Шафранът е най-скъпата подправка в света (втора е ванилията) – това е така, защото приготовлението му е изключително трудоемко и пипкаво. Той се приготвя от близалцата на цветовете на вид минзухар (Crocus sativus). Тичинките се събират на ръка, непосредствено след разцъфването и то преди слънцето да се издигне твърде високо, след това внимателно се отделят червените близалца – те представляват тънки ивички, завиващи се подобно на тромпет в краищата. На този етап те не миришат – ароматът се освобождава, след като се изсушат и спадне съдържанието на вода. Дъхът на шафрана е дървесен, сладък и силно флорален, докато вкусът му е леко горчив, бавно развиващ се и възбуждащ апетита. Най-характерната му черта е оцветяването, което придава на храната, с която се смеси – то идва от каротеноидния пигмент кроцин. Златистият оттенък внася „светлина“ в бледо оцветени храни като ориза и затова шафранът традиционно се използва в испанската паеля, италианското ризото, както и в индийските ястия с ориз и къри.

0.5 г